神楽坂 市ヶ谷 フレンチ イタリアン レストラン『Restaurant M』     TEL 03-3225-0090  
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市谷柳町のレストランM 喰らってみやがれブログ

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◇partner大人に素敵なとびきりの街に掲載されました!!

とっておきのイベリコ豚をはじめ、数々の厳選素材によるフランス料理。
「スペシャルコース」より「イベリコ豚のロースト」(写真は2人前)。 まずは肉の旨みを存分に味わえるようそのままで。
お好みで、ニンニクチョップソルト、トリュフソルト、ベニペッパーソルトをつけてどうぞ。
とっておきのイベリコ豚をはじめ、
数々の厳選素材によるフランス料理。


有名店の料理長も務めた確かな腕を持つ三宅正信氏が、上質なイベリコ豚を存分に堪能してもらいたいと開いた店です。 ほとんどのイベリコ豚が冷凍で輸入されているなか、こちらでは約1割しかない生の素材を使用するため、臭みがなく、格段にふくよかな味と香りが楽しめます。 それを、じっくり炭火でロースト。絶妙な火の通り具合を見極めて提供される、皮の香ばしさと溢れ出す肉汁がたまらない逸品です。 脂がさらりとしてしつこくないのも特徴。大きな塊で焼くほど旨みが凝縮するので、数人で注文するのがおすすめです。 ほかにも、厳選食材を用いた料理が目白押し。鳥取や山口の漁港から届く旬の魚介や季節の野菜を用いて、食感や風味が見事に調和した逸品が並びます。 また、ワイン(グラス900円〜)のほか、イベリコ豚とも相性抜群のベルギービールが約25種類と豊富な品ぞろえ。 親しい人たちと大いに食べ語るひとときをお過ごしください。

潜り戸風の入口を抜けると、ベージュを基調としたやわらかい雰囲気の空間が広がる。
カウンター6席とテーブル4卓。
「スペシャルコース」よりオードブル一例。
「フォアグラのテリーヌと水晶海老のテリーヌ」
「ズワイガニのムース」、自家製クリームチーズと粒マスタードを添えた「イベリコ豚のパテ」。
※料理の内容は仕入れによって替わることがあります。


【交通】
地下鉄牛込柳町駅から徒歩約3分

近隣駅:神楽坂1.2KM・市ヶ谷1.5KM

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