神楽坂 市ヶ谷 フレンチ イタリアン レストラン『Restaurant M』     TEL 03-3225-0090  
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市谷柳町のレストランM 喰らってみやがれブログ

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<終了>◆オマール海老を丸ごと喰らってみやがれ&夏野菜 2016/6/24

今回のご紹介の食材は 『LIVE』〜カナダ産オマール海老〜
プリッとした食感、香ばしくローストされる海老の香にオマール海老のミソが詰まったグラタンなどをご用意 メインディシュにオマール海老をそろえてのディナーメニューを組み立てました。
そこでテーマはこれ『オマール海老を丸ごと喰らってみやがれ&夏野菜』でのご案内です。

ディナーメニューでは、ボリュームがある為お肉料理の無し、有りの2パタンのメニュー価格違いでご用意しました。

お肉料理無しは ¥6、800(税別) お肉料理付きは ¥8,800(税別)

下記のメニュー内容はお肉料理無しでのご案内です。

〜ディナーメニュー〜
最初の小さな前菜

今が旬食材 シェフ吟味のオードブルヴァリエーション
姫サザエの壺焼きロースト、和歌山の鮎のマリネ、豊後水道真蛸のベルギービール煮などの旬食材を使ったオードブルヴァリエーション

オマール海老・ヘッドのグラタン
オマール海老の味噌や爪の身を使ったマカロニグラタン エストラゴンの香

夏季限定 徳島 トウモロコシの冷製スープ
トウモロコシの芯から身だけを削り取り、塩だけで蒸し上げて作るスープは絶品!!

オマール海老のロースト プロヴァンス風
プロヴァンス風とは?
ペルノー酒という薬草酒、マティーニなどに使われるベルモット酒を合わせて作る
軽いバターソース


オマール海老のパエリア風炊き込みご飯 フォアグラのソテーをのせて
オマール海老爪身、煮穴子、貝類を合わせてオマール海老のお出汁で炊き上げる
甲殻類とフォアグラの相性は抜群・・・・ ご賞味あれ

季節のデザートヴァリエーション&カフェ

オマール海老 ハーフポーション ランチメニューはこちら>>

〜ディナーメニューでのご予約のお客様に〜

・食材の仕入状況にて、ご予約はご来店日の前日22時頃までにご予約をお願いします。
・週末の土・日でのご来店は、金曜日の22時頃までにご予約をお願いします。

ご予約は簡単今すぐに携帯から
TEL
 03-3225-0090 レストランM

「オマール海老が食べたい」とお電話口でおしゃって頂ければスムーズに進みます。
ぜひ、是非、あなた様のお越しをお待ちしています。

又はメールにて受付させていただきます。 MAIL info@restaurantm.jp

Restaurant M  新宿市ヶ谷柳町41−2 エスバレー2F
店主 三宅正信

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