神楽坂 市ヶ谷 フレンチ イタリアン レストラン『Restaurant M』     TEL 03-3225-0090  
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市谷柳町のレストランM 喰らってみやがれブログ

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<終了>◆季節限定 黄金カニ スペシャルメニュー !! 2015/04/14

黄金カニ 黄金カニ
「蟹を語るなら、黄金カニを喰らえ」

・石川県・西海港から直送 幻の黄金カニがやっと入荷です。
桜も散り、新緑の季節となりました。お元気ですか?Mの三宅です。
さてさて、やっと入荷してきました。幻の黄金カニ、北陸新幹線の開通も手伝ってか、 昨今、マスコミなどで話題になってしまいました。

この蟹、毎年3月頃から秋口頃まで能登半島先端の外海で紅ズワイガニ漁が行われています。
そのズワイガニ漁の時に1000匹に1〜2匹の割合でこの黄金ガニがまぎれているとか、水揚げの際にこのカニだけが黄金色に輝いているとかでこの名が付けられたそうですよ。
他のズワイガニより、生命力が強く、みずみずしく鮮度が保たれ、その為長距離配送にも耐えられる。
黄金カニは、松葉、紅ズワイ蟹の美味しさをいいとこ取りした様な最高の味わい!!
蟹好きには、たまらないね・・・・・

当時は、紅ズワイガニの方が価値があり、黄金カニは、漁師さんの賄として食べられていたそうですよ、
あらあら、本当に贅沢!!

・黄金カニ スペシャルメニュー 全6品 ¥10,000(税込)
1. 蒸し黄金カニと春野菜のアンサンブル

2. 黄金カニのクリームコロッケ 2015ヴァージョン

3. 焼黄金カニと春野菜のポトフと 岩手南部鉄鍋のココットで

4. お勧め、炭火焼ローストのお肉料理(5〜6種類の中からお選びください)

5. 〆の黄金カニとパルメザンチーズのリゾット

6. デザート&カフェ


御料理のスタイルですが、この季節短期入荷のお野菜など食材が多く出回りますので、
その時々でアレンジさをせて頂き、より一層楽しんで頂けるようにと考えています。


直送の為4日前のご予約をお願いしています。
また、入荷状況の確認為、必ずお電話でのご予約をお願いしています。


ご予約、開始です。5月の中頃までの予定です。


ご予約は、こちらにTEL 03−3225−0090

「黄金カニを食べたい」と電話口でお伝え下さればスムーズです。

Restaurant M 〒162−0061 新宿市ヶ谷柳町41−2 エスバレー2F

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